reklama
 
Morčecí pochoutky uvodni

Páteční bizár: Zmrzlina z morčete

Kdo by nemiloval morčata? Jsou malá, rozcuchaná a pro svůj zjev se staly synonymem ke slovu roztomilost. V některých zemích Jižní Ameriky ale morčata představují kromě nenáročného domácího mazlíčka i tradiční pokrm, servírovaný třeba s bramborami a arašídovou omáčkou. A v Ekvádoru se dokonce o slovo hlásí byznys s morčecí zmrzlinou… 
reklama

Cuy. Morče vhodné ke konzumaci

Zatímco klasické morče domácí (známé z dětských pokojů a chovatelských stanic) váží v obvyklých případech zhruba 0,8-1,25 kilogramu, jihoamerické plemeno cuy váží mezi 1,5 až 4 kily. "Mně to nejvíce připomínalo kombinaci tří pro mě běžných pokrmů. Králík, vepř, a jelikož jsou morčata tučná, tak onen tuk pak velmi překvapivě chutnal jako když máte na štědrovečerní tabuli řízek z kapra, který byl poněkud línější a za svůj život se zvládl obalit sádlíčkem," přirovnává cestovatel a bohém Kryštof Zlatník chuť morčete ke známým českým pochoutkám. Přípravit morče pak v zemích Jižní Ameriky lze téměř na jakýkoliv způsob - grilování, pečení i smažení.

Poslední večeře - Marcos Zapata, 1753, https://www.wikiart.org, Public domain Ježíš večeřící během Poslední večeře morče
Poslední večeře - Marcos Zapata, 1753, https://www.wikiart.org, Public domain Ježíš večeřící během Poslední večeře morče Foto: https://www.wikiart.org

Nový hit? Zmrzlina!

S konceptem morčecí zmrzliny přišla María del Carmen Pilapaña z Ekvádoru. "Moje rodina a můj manžel si mysleli, že jsem blázen. Mysleli si, že tuhle zmrzlinu nikdo nebude chtít, nakonec se ale stala naším hlavním výrobním artiklem," okomentovala nelehký zrod zmrzliny pro Huffington Post Pilapaña. Mária následně poodhalila i tajemství výroby. Nejprve morčecí maso uvaří, pak umele na paštiku, přidá mléko (případně smetanu) a celou směs vychladí do konzistence zmrzliny. Chuť prý připomíná kuře.

Video: Youtube.com

P.S. Pokud máte morčecí choutky, tady je recept

  • 2 kusy morčata
  • 6 uvařených brambor
  • 150 g nasekaného česneku
  • 200 g žlutých aji papriček
  • Sůl dle chuti
  • Olej

Vařené brambory nakrájejte na kulaté plátky a prozatím dejte stranou. Naporcujte morčata na čtyři (případně dva) kusy podle velikosti a okořeňte solí a česnekem. Dále už je to taková česká klasika - kousky morčete osmažte na fakt horkém oleji (nezapomeňte z obou stran) a na pánev pak přihoďte brambory i papričky a pečte do zlatova. V receptu se doporučuje servírovat morče kousky třeba ještě s rýží (případně s kreolskou omáčkou), ale v Česku lze doporučit mega porci tatarky a kečupu.

reklama

Mohlo by tě zajímat

Nejnovější